绿豆芽的营养价值和功效与作用，绿豆芽的营养及功效

绿豆芽有哪些营养价值与功效?多吃绿豆芽对身体有什么好处呢?

中医认为绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。豆芽含有的蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸，还有更多的磷、锌等矿物质，维生素B2，胡萝卜素等。

绿豆芽的食用功效 绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。

中医学觉得常常服用绿豆芽可清热去火，有利排尿祛湿，醒酒毒湿毒。清除焦虑不安 绿豆芽具备维护全身肌肉、肌肤、毛细血管的功效，清除焦虑不安综合征。治疗口腔溃疡 非常容易牙龈肿痛，和欠缺维生素B2相关。

这种成分对治疗口腔溃疡大有好处。清热解毒 绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。

绿豆芽一般人均可吃，绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。

常吃绿豆芽具有很好的保护皮肤、血管等作用。治疗口腔溃疡 绿豆芽中含有核黄素，这种成分对治疗口腔溃疡大有好处，所以经常患有口腔溃疡的人群不妨尝试多吃一些绿豆芽，对治愈口腔溃疡有很好的作用。

绿豆芽的营养价值

『One』， 如因热症导致口干舌燥，咽喉疼痛者食用能起到清肺热、除黄痰、滋润内脏之功效。

『Two』， 绿豆芽中所含有的纤维素含量是非常高的，对于经常食用精细食物或者经常便秘的人来说，是一个不错的选取 。绿豆芽中的膳食纤维不能被人体的肠胃所消化，所以可以促进肠胃的蠕动，加快排便，从而减少毒素在体内的堆积。

『Three』， 它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

『Four』， 绿豆芽，即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。营养价值 每100g鲜豆芽含维生素C30-40mg。

『Five』， 即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。

绿豆芽的功效与作用及营养价值是什么

『One』， 防治便秘 绿豆芽它富含膳食纤维，它是便秘患者的 健康 蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。减少胆固醇的堆积 它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、可防止心血管病变的作用。

『Two』， 绿豆有着清热解毒的功效，绿豆芽同样有着这样的功效，而且绿豆芽还能够加速的分解酒精并代谢，有着很好的解酒功效，对肝脏还有很好的保护作用。

『Three』， 绿豆芽的食用功效 绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。

『Four』， 【药用功效】(1) 常吃绿豆芽，能清肠胃，解热毒，利湿热，洁齿，有很好的保健作用。临床上用绿豆芽煎汤治疗疖疮、烫伤等外伤感染。