家政女皇姜波卤肉的做法，姜波美食大全视频卤肉！

卤肉的正确做法及配方是什么?

食材：牛肉1000g、油适量、盐适量、料酒适量、八角适量、香叶适量、小茴香适量、草寇适量、冰糖适量、葱姜蒜适量。冷冻的老卤解冻。牛肉放入清水中浸泡两小时 ，中间换1-2次水。牛肉冷水下锅。

卤料制作方法 (一) 配方：草果1颗，花椒5G，甘草5G，桂皮5G，八角5G，小茴香5G，葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，酱油1杯，水4杯，冰糖4大勺 (二) 调制：将药材装入棉布袋中，收口绑紧备用。

卤肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，通常指的是卤猪肉。

卤肉的配料有红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。卤肉步骤：猪肉（或其它肉）洗净，姜切细，加酱油、姜米腌两小时 以上。

冰糖350～500g ，味精15g， 精盐350～500g， 鲜汤5000g ， 纱布袋2个。 卤药包配方：八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香。

卤肉的做法及配料

做法一：卤排骨 第一步，备好排骨、生抽、老抽、冰糖、盐、生姜、八角、花椒和水。第二步，将排骨直接处理后洗好了，下锅烫煮后捞出，生姜切片，花椒切段备用。

菜品名称：卤肉 主料：猪肉4斤 辅料：葱1段、姜6片、甜面酱20克、料酒20克、生抽200克、老抽酱油40克、五香粉2克、胡椒粉2克、桂皮1块、八角1个 做法步骤 所需原料切好洗好后放入不锈钢锅内。 加入生抽。 加入料酒。

食材：牛肉1000g、油适量、盐适量、料酒适量、八角适量、香叶适量、小茴香适量、草寇适量、冰糖适量、葱姜蒜适量。冷冻的老卤解冻。牛肉放入清水中浸泡两小时 ，中间换1-2次水。牛肉冷水下锅。

卤肉的做法

『One』， 做法一：卤排骨 第一步，备好排骨、生抽、老抽、冰糖、盐、生姜、八角、花椒和水。第二步，将排骨直接处理后洗好了，下锅烫煮后捞出，生姜切片，花椒切段备用。

『Two』， 菜品名称：卤肉 主料：猪肉4斤 辅料：葱1段、姜6片、甜面酱20克、料酒20克、生抽200克、老抽酱油40克、五香粉2克、胡椒粉2克、桂皮1块、八角1个 做法步骤 所需原料切好洗好后放入不锈钢锅内。 加入生抽。 加入料酒。

『Three』， 风味卤肉的具体步骤做法：将五花肉切成5厘米厚、宽2厘米长的肉块，用纱布包好，用线扎起来，要留一个长长的线头。一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。

『Four』， 卤肉方法如下： 用料：猪五花500克；酱油一勺；料酒一勺；白糖10克。

『Five』， 准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。

家政女皇厨行侠卤肉什锦的做法

『One』， 家政女皇 （姜蜜金鸡扒）厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天。食材调料 山药、鸡腿、盐、小黄姜、姜黄粉、菜籽油、淀粉、白果、百合。

『Two』， 家政女皇厨行侠（万三蹄）厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天。食材调料 猪后肘、姜片、大葱、花椒、香叶、八角、白寇、小茴香、桂皮、草果、黄酒 、生抽、老抽、小香葱、糖。

『Three』， 带鱼剪开以后还要去掉鱼骨旁边的黑血，用百洁布擦掉鱼鳞，这两招足以应对带鱼太腥的问题。

『Four』， 首先准备一些自己喜欢吃的蔬菜，胡萝卜、黄瓜和包菜就很不错。调味品则需要白醋、白糖、盐和辣椒。把胡萝卜、黄瓜切片，切得尽可能薄一些，包菜用手撕成小块，辣椒切成小段。

『Five』， 家政女皇（自来鲜菌油）厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天厨师。

『Six』， 做法 锅烧热，锅内放油，将锅转动使油均匀沾满锅，鸡蛋打散，加少许盐，鸡精，葱花，入锅炒熟盛出待用。土豆切丝用滚水抄熟，豇豆抄熟后切末，黄瓜切丝，盛盘待用。

家政女皇配制卤水的材料,

卤水的配方需要如下：食材：葱段20克、老姜片20克、辣椒段20克、月桂叶2克、桂皮4克、草果3克、青耆2克、桂枝3克、八角5克。调味料：砂糖4大匙、酱油6大匙、胡椒粉1小匙、米酒2大匙。首先将草果拍碎。

材料：1。鸭 1只（大概3磅）洗干净 卤水料：1。水 5公升 2。盐 5磅 3。糖 1磅 4。卤水包 可以去中药店让店员帮忙、也可以买现成的卤水包。

卤水材料而很多人担心外面的卤水煮制出来的东西不健康，我们自己在家也是可以制作的。而煮出来的卤水也可以卤制鸭脖，各种食材。

卤牛杂：材料：牛草肚、牛肺、牛肠、牛膀胱、金钱肚、牛筋、牛坑腩、牛肝。先将牛杂飞水、洗干净。接着用胡椒粉、姜片、葱条、砂姜、八角、酒加水煲煮至软焓(慢火微滚煲，火猛肉料收缩大)，其间注意不同部位的受火程度及时取出。

卤水 第是中国粤菜（潮州菜）及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。